제지 공장으로 유명한 도마코마이에서 연어!?

오늘 밤 바비큐 파티 재료가 꽤 풍성해졌습니다! 햄&소시지에 징기스칸, 곱창까지 샀습니다. 하지만 모처럼 도마코마이에 왔으니. 역시 도마코마이를 대표하는 명점 '오지 연어'에도 들러보고 싶습니다. 어떤 기념품이 있는지 보러 가봅시다! 도마코마이 하면 제지 공장인 오지 제지로 유명한 도시입니다. 오지 제지와 함께 발전을 이룬 도시라고 할 수 있습니다. 그 이름을 딴 병원이나 호텔 등도 많으며, 수산물 가공 회사인 오지 연어도 그중 하나입니다. 도마코마이에서 시작된 본격적인 훈제 연어의 최고 브랜드 회사인 셈이죠. 이것은 기대감을 더욱 부풀게 합니다. 밝고 청결한 느낌의 매장. 선물용이나 어른께 적합한 고급 선물부터, 친한 사람이나 가족에게 줄 가벼운 기념품까지, 용도에 맞춰 누구나 좋아할 만한 상품이 다양하게 갖춰져 있었습니다. 이번에는 가족 기념품으로 '원양 천연 홍연어'를 선택했습니다. 패키지에는 '세계 인증 1% 천연 연어'라는 마크가 있습니다. 천연 연어는 전 세계에서 단 1%밖에 잡히지 않는군요. 이것은 귀합니다. 생선은 어획된 장소가 산지가 되므로, 토키자케(시샤케)나 홍연어는 러시아산으로 표기되지만, '오지 연어'에서는 자사 어획선으로 어획한다고 합니다. 대단하네요~. 맛에 대한 고집이 철저합니다. 그럼 기념품다운 것을 하나 더 사볼까요? 왠지 카메라맨이 응시하고 있는 상자가 있습니다. 어떤 것이 궁금하세요? 그렇게 궁금하세요? 아이처럼 응시하며 말없이 손가락으로 가리켰습니다. 그럼 그걸로 해봅시다. 상품명은 '부드러운 연어 빠오'. 어떤 상품인지는 나중에 자세히 소개하겠지만, 유제품과 연어를 사용한 슈마이(딤섬) 같습니다. 그러고 보니 홋카이도 주민들은 연어와 유제품을 함께 자주 먹습니다. 화이트 스튜나 그라탱 재료에 연어를 넣거나, 치즈 퐁듀 재료로 쓰거나, 연어 뫼니에르에 크림 소스를 곁들이는 등, 열거하자면 끝이 없을 정도입니다. 이것은 홋카이도다운 기념품으로 홋카이도 외 지역 분들께 추천할 만한 일품입니다! 생선이기도 하고. 잔뜩 샀으니. 여기서 한마디 해볼까요. “잡았다ー!!”

마지막 식재료는 히가시이부리가 자랑하는 브랜드 징기스칸!

드디어 마지막 가게인 '이치하라 정육점'을 향합니다. 도마코마이시에서 국도 36호선~국도 234호선을 통해 약 1시간 정도 걸리는 아쓰마초에 있습니다. 기념품으로 정육점?이라고 생각하시는 분들도 많겠지만, 이곳은 '아즈마 징기스칸'이라는 브랜드 육류를 판매하는 가게입니다. 여기서만 구할 수 있는 브랜드 징기스칸. 여러분도 맛보고 싶지 않으세요? 홋카이도 사람들은 여러분이 상상하는 대로 징기스칸을 자주 먹습니다. 여름에는 밖에서 숯불을 피우고, 겨울에는 핫플레이트나 프라이팬으로. 계절에 상관없이 먹고 싶어지는 것이 홋카이도 사람들의 '혼백까지'(?)라는 것입니다. 제가 어렸을 때는 마당에서 숯불을 피워 징기스칸을 먹고 있으면 자연스럽게 이웃집 아이들이나 아저씨들이 모여들어 어느새 함께 먹고 있었습니다. 어린 저도 당연히 다른 집에서 대접받았습니다. 징기스칸은 더 이상 명사가 아니라 동사입니다! “오늘 징기스칸 할까?” “좋지!” 이런 식입니다. 당연히 자신이 좋아하는 브랜드도 있습니다. 마쓰오 징기스칸, 가네히로 징기스칸, 나가누마 징기스칸 등이 유명할까요? '이치하라 정육점'의 '아즈마 징기스칸'도 뿌리 깊은 인기를 자랑하는 브랜드입니다. 삿포로 근교뿐만 아니라, 일부러 도호쿠나 도동 등에서도 사러 오는 손님들이 많다고 합니다! 자, 궁금한 '아즈마 징기스칸'은 레귤러와 스페셜 두 종류가 있다고 합니다. 레귤러는 여러 부위를 먹기 좋은 크기로 잘라 비법 소스에 재어 놓은 것입니다. 지방이 많아 부드러운 식감을 즐길 수 있다고 합니다. 양고기 특유의 단맛을 즐길 수 있어, 아즈마 징기스칸 팬들은 이쪽을 선택하는 사람이 많다고 합니다. 반면 스페셜은 지방이 적은 등심만을 사용합니다. 비법 소스에 재어 놓은 것은 같지만, 레귤러보다 양고기 냄새가 적어 홋카이도 외 지역 분들도 먹기 좋은 맛이라고 합니다. 저희 집은 모두 홋카이도 사람이니 레귤러도 괜찮지만, 모처럼이니 맛 비교를 해보려고 합니다! 매장에는 고기뿐만 아니라 종이 접시, 나무젓가락, 간이 알루미늄 냄비에 석쇠, 심지어 징기스칸 소스와 콩나물, 우동까지 판매되고 있었습니다. 가려운 곳을 긁어주는 것이 바로 이런 것이죠! 날씨 좋은 날이라면 이대로 밖에서 징기스칸을 할 수 있겠네요!

홋카이도 가득 바비큐 파티의 주역들이 모였습니다!

모든 구매를 마쳤으니 집으로 서둘러 돌아갑니다. 아쓰마초에서 도오 자동차도 치토세 IC-삿손 자동차도 후시코 IC 구간은 고속도로를 이용(경차 통행료 740엔)하여 약 70km 미만, 1시간 반 정도 걸립니다. 삿포로로 돌아온 시간은 19시경, 주변은 완전히 어두워졌지만, 오늘의 수확을 기념하며 차 안에서 한 장 찰칵. 딸과의 좋은 추억이 되었습니다! 자, 이제 집에 가서 요리를 시작해 볼까요. 징기스칸 맛 비교 파티 시작입니다. 이번에는 핫 플레이트에 구매한 소시지와 연어, 추첨으로 당첨된 곱창도 함께 구워 즐겼습니다. 채소는 숙주나 피망 등 집에 있는 남은 채소로도 괜찮습니다. 숙주, 양파, 감자 등이 추천합니다! 이번에 구매한 상품은 다음과 같습니다. 【홋카이도 치토세 햄 공장 직매장】 오리지널 세트　1,242엔 '포크 소시지 치토세'는 고기 본연의 맛이 응축되어 있어, 인기 1위인 것이 납득 가는 맛이었습니다. 아이가 있는 가정이라면 몇 개라도 있으면 좋은 비엔나소시지와 베이컨. 그것을 시중 가격보다 싸게 살 수 있다니 현지 사람들이 부럽네요~! 【홋카이도 타루마에 공방 직매장】 부드러운 두툼한 징기스칸 (냉동)　850g　1,000엔 양고기와 어린 양고기가 혼합된 팩. 8mm 두께로 썰어 푸짐하고 씹는 맛이 일품! 달콤한 양념이 밥과 잘 어울립니다. 조금 과하게 구워도 고기는 계속 촉촉하고 부드러운 상태를 유지합니다. 여름에는 석쇠에 구워서도 즐기고 싶어요~! 【오지 연어 도마코마이・홋카이도 공장 직영점】 (오른쪽) 부드러운 연어 파오 (냉동)　6개입　864엔 오지 연어의 훈제 연어와 홋카이도산 우유로 만든 특제 베샤멜 소스가 파오(包) 안에서 만난 일품 요리. 치즈의 풍미와 연어의 향이 절묘하게 어우러졌습니다. 다채로운 색감은 전채 요리로도 훌륭할 것 같습니다! (왼쪽) 바다에서 잡은 천연 홍연어　2조각　702엔 타지 않도록 핫 플레이트에서 천천히 찜 구이로. 촉촉하고 통통하게 구워진 살은 간도 적당하여 연어 본연의 맛을 즐길 수 있었습니다. 그대로 먹거나 주먹밥 등으로 간단하게 먹는 것이 가장 추천합니다. 【이치하라 정육점】 (오른쪽) 아즈마 징기스칸 레귤러　400g　700엔 (왼쪽) 아즈마 징기스칸 스페셜　400g　800엔 양념장에 사용된 재료도 홋카이도산에 직접 만든 것이라는 철저함. 먹는 순간 사과, 양파, 생강의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 열처리되지 않은 양념장을 사용하여 고기를 더욱 부드럽게 해준다고 합니다. 살짝 구워 먹으니 정말 부드럽습니다! 깔끔한 맛이라 얼마든지 먹을 수 있을 것 같습니다. 홋카이도 특산물 가득한 징기스칸 파티. 맛있다고 먹어주는 딸을 보니 저절로 미소가 지어집니다. 가족과 맛있는 음식. 이것만 있으면 다른 것은 아무것도 필요 없죠! 다음번 기념품 찾기도 기대됩니다!! 오늘의 총 주행 거리 210km　상품 구매 비용 5,308엔